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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微 黄。煮  沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时 ，下盐 调味即可品尝。