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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左

右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。