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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜  ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小
时， 
下盐调味即可品尝。