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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，
 下
 盐调味即可品尝。