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　　做法：春笋切成  片
后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。