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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。