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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。