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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜， 热锅，

用姜块在 锅上擦一  遍，放两勺油
，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。