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　　做法：春笋切
成

 片后加少 许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。