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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜， 热 锅，用姜块在   锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。