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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 

烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻  炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。