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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。