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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。