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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅

，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。

煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时
，
下
盐调味即 可品尝。