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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下 盐调味即可品尝。