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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。