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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量
清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。