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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。