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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
 小块姜， 热锅 
，用姜块在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。