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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。