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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。