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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
 切
成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。