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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐

， 翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。