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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少量 清水半
掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅 盖焖。