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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。