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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
 生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油

，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。