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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺油

，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少

量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。