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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。