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　　做法：春 笋切成片后加
少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。