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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。