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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。