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　　做法
：
 洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。