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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。