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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。