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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。