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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切 成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。