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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 ，用姜 块在锅

上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味

即可品尝。