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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱 切 成段

。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。