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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2
 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。