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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。