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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切  成段。
锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。