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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  
入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。