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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油 翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。