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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐 调味即可品尝。