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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。