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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。