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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。