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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。