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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。