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文天堂

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。